mercredi 31 août 2011

Carrot cake

 
 

Ingrédients (pour 6 personnes) (recette inspirée d'un vieux Modes & Travaux...)

200g de carottes râpées
2 oeufs + un blanc
100g de sucre en poudre
50g de farine
Un demi sachet de levure chimique
60g de noisettes en poudre
70g d'amandes en poudre
2,5cl d'huile
50g de raisins secs
Un peu de beurre
Une pincée de sel
200g de sucre glace
Un peu de jus de citron

Préchauffer le four à 180°C (th. 6)
Fouetter les oeufs avec le sucre. Tamiser ensemble la farine, la levure et les poudres de noisette et d'amandes, puis ajouter les oeufs battus avec le sucre.
Ajouter ensuite l'huile, le sel, les raisins secs et les carottes râpées. Bien mélanger.
Verser dans un moule beurré (pas un moule trop grand, j'ai utilisé un moule à charlotte d'environ 17 cm de diamètre) et cuire environ 1 heure.
Préparer le glaçage : verser le sucre glace dans un bol, ajouter le blanc d'oeuf et quelques gouttes de jus de citron. Battre au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien lisse.
Etaler ce glaçage sur le gâteau démoulé (attention au démoulage, le gâteau est très fragile) et laisser sécher.