jeudi 25 octobre 2012

Nouilles soba à la truite fumée et aux pousses d'épinards



J'ai découvert les délicieuses nouilles soba grâce à une exquise recette réalisée par une amie particulièrement douée (et déjà mentionnée dans ce blog! http://downtherabbithole-carolll.blogspot.fr/search/label/tofu
Voici une petite recette simple - et vraiment bonne!

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes, recette inspirée de Elle à Table)

300g de nouilles soba
4 tranches de truite fumée
Un peu de gingembre râpé
4 cuill. à soupe d'huile de sésame
5 cuill. à soupe de sauce soja mélangées avec 1 cuill. à café 1/2 de sucre en poudre (ou 5 cuill. à soupe de sauce soja sucrée)
125g de pousses d'épinards
Des graines de sésame grillées à la poêle


Faire cuire les nouilles soba dans un grand volume d'eau en suivant les indications sur le paquet ; les égoutter et les rincer abondamment.
Couper les tranches de truite fumée en lanières.
Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok et ajouter le gingembre râpé. Ajouter ensuite les nouilles et la sauce soja sucrée. Mélanger, goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Ajouter enfin les pousses d'épinards et les faire à peine cuire.
Répartir dans des assiettes et recouvrir avec les lanières de truite fumée, puis parsemer de graines de sésame grillées.




samedi 13 octobre 2012

Tarte salée au gorgonzola et au jambon



Ingrédients (recette tirée de BBC Good Food)

6 feuilles de pâte filo (que je n'ai pas trouvées, et que j'ai donc remplacées par des feuilles de brick, ce qui n'est peut-être pas l'idéal, mais fait l'affaire tout de même)
Huile d'olive
120g de dés de jambon
1 poignée de ciboulette ciselée
3 oeufs
300g de fromage frais (de type Carré Frais)
3 poignées de roquette
100g de gorgonzola 
2 cuill. à soupe de pignons

Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner légèrement chaque feuille de brick (ou de pâte filo) avec un peu d'huile d'olive et les superposer dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé.
Battre les oeufs dans un saladier. Ajouter le fromage frais, les dés de jambon, la ciboulette ciselée et la roquette et bien mélanger.
Verser ce mélange dans le fond de tarte. Couper le gorgonzola en dés et le répartir, ainsi que les pignons, sur la tarte.


Mettre au four pendant 30 minutes environ (jusqu'à ce que le garniture soit 'prise'). Servir avec une salade.