samedi 21 septembre 2013

Potimarron farci aux champignons



 Ingrédients (pour 4 personnes environ)

1 potimarron moyen (850g environ)
350g de champignons de Paris 
1 oignon
3 cuill. à soupe de crème fraîche
150g de gruyère râpé
2 ou 3 belles poignées de persil ciselé
100ml de bouillon de légumes
(un peu de salade pour servir)

Laver le potimarron. Découper une calotte dans sa partie supérieure, puis retirer les filaments et les pépins à l'aide d'une cuillère.
Laver les champignons et les émincer. Les faire revenir pendant une dizaine de minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive, puis réserver.
Préchauffer le four à 210°C.
Emincer l'oignon et le faire également revenir une dizaine de minutes à la poêle dans un peu d'huile d'olive ; saler, poivrer, ajouter les champignons et le bouillon de légumes. Laisser mijoter pendant quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche, le persil ciselé et le gruyère râpé. 
Farcir le potimarron avec ce mélange (ne pas hésiter à bien le remplir) et mettre au four pendant 1 heure environ. 
Servir bien chaud, avec une salade par exemple.