dimanche 8 décembre 2013

Fers à cheval aux amandes


De délicats petits gâteaux de Noël!

Ingrédients (pour 26 petits gâteaux environ, recette tirée et légèrement adaptée de La Pâtisserie chez soi, Ancel)

280g de farine
100g d'amandes en poudre
50g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
200g de beurre
3 cuill. à soupe de sucre glace

Tamiser la farine sur le plan de travail, ajouter les amandes en poudre, le sucre et le sucre vanillé, ainsi que le beurre ramolli coupé en petits morceaux. Pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Façonner des rouleaux d'environ 6 cm de long et les courber en fer à cheval.
Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire cuire pendant 20-25 minutes environ jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés (bien surveiller la cuisson!). Laisser refroidir.
Déposer 3 cuill. à soupe de sucre glace dans un bol, et y rouler délicatement les biscuits (ils sont très fragiles!).